Банкет, фуршет

В указанных блоках представлена информация
о блюдах с фотоиллюстрациями, ценами, весе
в формате Microsoft Word

4 готовых варианта холодных и горячих блюд
Банкетное меню
4 готовых варианта холодных и горячих блюд
250, 300, 350 и 450 грн. на персону + 10% за обслуживание (но, не менее 1000 грн.)

загрузить меню
5 готовых вариантов холодных закусок
Фуршетное меню
5 готовых вариантов холодных закусок
250, 300, 350, 400 и 450 грн. на персону + 10% за обслуживание (но, не менее 1000 грн.)

загрузить меню
Полный ассортимент холодных и горячих блюд + 10% за обслуживание (но, не менее 1000 грн.)
Общее меню
Полный ассортимент холодных и горячих блюд + 10% за обслуживание (но, не менее 1000 грн.)
Индивидуальное составление меню из полного перечня блюд

загрузить меню

VIP полное (общее) меню !!!


Почему выездной ресторан "КИЕВРЕЧФЛОТ":

  • команда опытных профессионалов, обеспечивающих индивидуальный подход к подготовке каждого мероприятия
  • высокий уровень сервиса с изящной сервировкой
  • обширный выбор мест для проведения мероприятий (от маленькой парусной яхточки до пассажирского теплохода на 400 человек)
  • широкий ассортимент блюд различных национальных кухонь, позволяющий подготовить для Вас индивидуальное меню, полностью отвечающее специфике Вашего мероприятия
  • высокое качество блюд, достигаемое использованием исключительно высококачественных продуктов и применением самых современных технологий по приготовлению, хранению и транспортировке до места проведения мероприятия
  • выгодная для Вас ценовая политика (ведь, заказывая у нас кейтеринг, Вы не только получаете качественное ресторанное обслуживание по низким Киевским ценам, но и не вносите дополнительную плату за работу своего кейтеринга на плавсредстве)
  • надёжная репутация, подтверждаемая отзывами наших постоянных заказчиков
  • отведав различные вкусности и вдоволь повеселившись, Вы никогда не забудете о нас. И когда Вам вновь захочется праздника, знайте - в "КИЕВРЕЧФЛОТЕ" специально для Вас работает команда профессионалов.

Допускается ли кейтеринг (выездной ресторан)* Заказчика на наши плавсредства:
 
1) На теплоходы и яхты престиж-класса кейтеринг* Заказчика допускается в крайних случаях и на платных условиях. Это обусловлено следующим:
  • наличием собственного ресторана на борту, соответственно упущением недополученной прибыли
  • несоответствием санитарным нормам и требованиям продуктов и персонала Заказчика, результатом чего может стать отравление пассажиров, в связи с чем, пострадает имидж компании судовладельца
  • амортизационным износом вследствие использования и загрязнения ковровых покрытий, ресторанного и барного оборудования, другой мебели на судне
 
2) На теплоходы и яхты комфорт-класса кейтеринг* Заказчика допускается на платных условиях, в редких случаях не допускается. Данная плата взимается, как правило, исходя из эквивалента часовой стоимости аренды плавсредств и по тем же вышеперечисленным причинам, и условно называется арендой камбуза*. В обязанности персонала Заказчика входит вывоз своего мусора с зеленых стоянок и плавсредства за пределы причала и территории судовладельца. В этих случаях с Заказчика берется, как правило, денежный залог в качестве гарантированного вывоза мусора, равноценный размеру оплаты за аренду камбуза.
Если же Вы заказываете у нас ресторанное обслуживание, то Вам разрешается принести и употреблять свои прохладительные и спиртные напитки.
 
3) На теплоходы, яхты и катера эконом-класса кейтеринг* Заказчика допускается на безоплатных условиях или же можете заказать наш кейтеринг со своими спиртными и прохладительными напитками.
 
 
Какой формат застолья (банкет* или фуршет*) выбрать на плавсредстве и зеленой стоянке:
 
  • Стандартный вариант празднования предусматривает банкетный формат на плавсредстве в обе стороны и фуршетный или фуршетно-банкетный вариант на острове.
  • Реже пользуется спросом банкетный вариант на природе (все рассаживаются за столами), так как в этом случае предусмотрена платная аренда мебели (стулья, столы, палатки) для всех участников застолья.
Естевственно, что любой формат застолья может дополняться аперитивом*.
 
 
Что включается в кейтеринговое обслуживание:
 
  • приготовление пищи (предварительно готовится вне судна за 2-4 часа до начала рейса)
  • доставка пищи (доставляется в готовом и упакованном виде на выбранное плавсредство)
  • сервисное обслуживание (для обслуживания фуршета привлекаем 1-го официанта на 20-25 чел., а банкета – 1-го официанта на 10-15 человек. В камбузе* готовые продукты фасуются и раскладываются в посуду с последующим их выставлением на столах)
  • сервировка (включает: скатерти, столовые приборы, салфетки, посуду. При фуршете обычно подаем одноразовую посуду, а при банкете используем дорогую стеклянную, фарфоровую и керамическую посуду и металлические приборы. На зеленой стоянке рекомендуем использование одноразовой посуды и приборов, так как это чревато довольно большой потерей и боем дорогостоящих аксессуаров застолья, компенсация которых возлагается на плечи Заказчика)
  
 
Основные рекомендации участникам застолья при фуршетном праздновании:
 
  • брать приборы в следующей последовательности: сначала салфетку на ладонь левой руки, затем тарелку, потом еду. После этого следует взять вилку, и, в последнюю очередь, - бокал вина в правую руку
  • не брать слишком много еды (если это не последний прием в жизни)
  • не смешивать мясные и рыбные блюда, закуски и десерты
  • не стоять у стола после того, как тарелка наполнится едой !!!
  • следует есть поcле вина
  • ни в коем случае не передвигаться с бокалом на тарелке !!! В крайне случае, можно взять бокал в правую руку, а тарелку держать в левой руке
 
 
Кратко о используемой терминологии:
 
*Кейтеринг (англ. catering - общественное питание) - выездное ресторанное обслуживание.
 
*Банкет (фр. banquette - скамeйка) - торжественное застолье с обязательным размещение гостей за столами, устраиваемое в честь определённого лица или события. Исключается самообслуживание, холодные закуски и прохладительные напитки расставляются заранее, горячие блюда подаются последовательно по выбору Заказчика.
 
*Фуршет (фр. fourchette - вилка) - совместный прием пищи с легкой закуской, когда приглашенные едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки, обслуживая себя сами, используя в качестве столового прибора исключительно вилку.
 
*Аперити́в (фр. Apéritif, от лат. aperīre «открывать») - обычно алкогольный напиток, подаваемый перед едой и вызывающий аппетит (среди популярных аперитивов: абсент, вермут, шампанское, херес, портвейн, кампари, ракия, узо, пиво). А также используют безалкогольные напитки (минеральные воды, а также газированная, содовая и простая охлажденная вода), соки (лимонный, апельсиновый, грейпфрутовый, гранатовый, томатный, березовый, виноградный /из несладких сортов винограда/).
 
*Камбуз (нидерл. kombuis) - судовая кухня.

 

 

 

 

 

 

 

 © Кейтеринговое обслуживание, ресторанное обслуживание, сервировка, банкет, фуршет, аперитив, кухня, выездной ресторан на теплоходах, яхтах, катерах, кораблях, плавсредствах, судах, речных прогулках от КСК «КИЕВРЕЧФЛОТ»

 

Календарь — 2017
сентябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
28 29 30 31 01 02 03
04 05 06 07 08 09 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 01
октябрь
25 26 27 28 29 30 01
02 03 04 05 06 07 08
09 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 01 02 03 04 05
ноябрь
30 31 01 02 03 04 05
06 07 08 09 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 01 02 03